【リコッタパンケーキ】 ◆泡立てる◆厳選した新鮮な卵を使い、卵白と卵黄を分けて、別々に泡立てる。 卵白は立て過ぎず、立てなさ過ぎず。 そうすることであのふわっふわ食感が生まれます。 ◆混ぜる◆泡が消えないよう、素早く、さっくりふんわり混ぜるのがコツです。 ◆焼く◆ホットプレートは常に温度が違います。 その違いを感じ、火加減、焼く時間、返し方などを調整し、 お客様に最高のパンケーキを届けられるよう、焼きたてを提供しています